一篇文章

咖啡,茶所不到的另一个世界

作者:茶道鬼谷

喜欢茶,因为茶会冲击自己的味觉,因为茶是丰富多变的世界,更因为茶是繁华世界中的一方净土。

我曾经以为茶是最好的饮品,茶是我们中华民族独有的瑰宝,白茶平凡自然,绿茶清新脱俗,花茶魅力十足,乌龙茶强劲猛烈,黄茶韵味十足,普洱神秘多变。可是当我第一次遇见咖啡,我更觉得茶的地位无可撼动。

最近的我真的碰上了咖啡,这个我曾经接触的家伙竟然有另一面__手冲,这个接触了咖啡数十年才发觉的另一个名词。

手冲是速溶的另一种形式,这种形式如同茶艺,也叫作精品咖啡,是一般速溶所不能企及的。当然也不是星巴克等快冲咖啡的变种,这是一种看似麻烦实则非常麻烦的咖啡新贵。

从豆到烘焙再到冲煮萃取都有着严格的规定,是咖啡豆与水的融合,是化学与物理的共舞。

茶有地域时节之分,而咖啡也有,这种区分决定了咖啡的品质与香气。更决定了咖啡冲击味觉的程度。如果说茶有千变万化优劣之分,那么咖啡也有这种特质。

我们提到咖啡一般是速溶,胶囊,速餐咖啡,其实真正的咖啡是隐形的,是无数种植者烘焙者和冲泡者共同努力的结果。

接触了短短几个月的咖啡,买花魁较多这个酸味明亮,苦味略浅,花香并不突出。也是我的入门之选。

我前后买了好几家的花魁虽然同名,但是品质和烘焙也略有差距,就连同一家店不同时间购买的豆也有差距,从色泽方面就可以看出豆不是同一批次的烘焙,所以口感也不尽相同。

买过多次是因为他有酸味,那种明亮的百香果,有时水温和研磨到位也有菠萝蜜的香气。

处于咖啡之中很少能闻到咖啡的香,好像鼻子秀逗了,可是他的香味四溢,同事分分说香,可是来一杯却不忍下口非要加奶和糖,也就失去了与花魁交朋友的机会。

但是咖啡入门并不容易,单说器具繁琐,更别提水温和萃取时间的把握了,而且鲜有内涵,与茶相比缺少了思考人生的时间。

所以对于咖啡更爱茶这个老朋友,如果有机会一定一定细细写写,当咖啡遇上茶。

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  1. 梦痕
    梦痕发布于: 

    阅读了。

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